| VINI
BIANCHI |
| Sauvignon
"Bosco Eliceo" DOC 2005 |
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Questo vitigno internazionale acquista nella zona del Bosco Eliceo
caratteristiche assolutamente perticolari. Allevato a cordone speronato,
viene vendemmiato a mano con una resa di circa 70 q.li di uva per ettaro.
Vinificazione rigorosamente in bianco con pressatura soffice e fermentazione
in vasche a temperatura controllata. Si presenta con un colore giallo
paglierino chiaro e con un profumo fresco e delicato, gradevolmente
aromatico. Di buona sapidità e pienezza accompagna molto bene i caratteristici
primi piatti ferraresi, cappelletti, passatelli e pasticcio, e si adatta
decisamente a piatti di pesce. |
| Bianco Frizzante "Bosco Eliceo" DOC 2005 |
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Prodotto da uve Trebbiano Romagnolo e Malvasia di Candia, dopo
la Vinificazione a
temperatura controllata si presenta con colore paglierino chiaro e con un
profumo delicato e caratteristico. Il sapore fresco e gradevole e la
fermentazione naturale metodo charmat lo rendono estremamente indicato come
aperitivo e particolarmente adatto per antipasti leggeri e piatti a base di
pesce. |
VINI
ROSSI |
| Fortana
"Bosco Eliceo" DOC 2005 |
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In questa versione, dopo la macerazione e la pulizia il mosto viene fatto
fermentare in piccole botti dove rimane per 4 mesi. Colore rosso rubino,
profumo accentuato. Sapido, asciutto e tannico, è particolarmente indicato
per piatti a base di anguilla, brodetti di pesce e si sposa perfettamente con
la rinomata salama da sugo. |
| Fortana Frizzante "Bosco Eliceo" DOC 2005 |
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Ottenuto dalle medesime uve Fortana, viene vinificato in rosso a
temperatura controllata con una breve macerazione delle bucce. Si presenta
con colore rosso rubino con tonalità violacee, profumo accentuato e
caratteristico con piacevoli note fruttate e spuma gioiosa e gradevole.
Sapido, asciutto e moderatamente tannico, è particolarmente indicato per
piatti a base di anguilla, brodetti di pesce e si sposa perfettamente con la
rinomata salama da sugo. |
| Fortana Frizzante Dolce "Bosco Eliceo" DOC 2005 |
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Dall'omonimo vitigno Fortana, dopo una breve macerazione delle bucce, il
mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata, fino ad una
gradazione alcolica svolta di circa 7,5%. Si presenta con colore rosso
rubino, profumo fruttato e caratteristico e spuma gioiosa e gradevole. Dolce,
con moderato grado alcolico, leggermente tannico, è particolarmente indicato
per pasticceria secca e crostate di frutta. |
| Merlot "Bosco Eliceo" DOC 2004 |
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La vinificazione in rosso e la macerazione per 4/5 giorni in presenza di
vinacce Permette di ottenere un vino dal colore rosso rubino con riflessi
violacei e dal profumo leggermente erbaceo. Se affinato in barrique, si
presta ad un moderato invecchiamento: 3/5 anni. Ad una temperatura di
servizio di 18/20° si abbina con cacciagione di valle, arrosti e formaggi
piccanti. |
VINI
SPUMANTI |
| Spumante Brut "Donna Lucrezia" VSAQ |
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Questo elegante spumante è prodotto utilizzando una cuvée di uve
aromatiche, vinificate a temperatura controllata e successivamente
rifermentate con metodo charmat. L'utilizzi di lieviti selezionati, la lenta
spumantizzazione e la permanenza a contatto delle fecce a temperatura
controllata, sono i caratteri distintivi di questo Brut. Spuma fine e
persistente, profumo fruttato e floreale: ideale per aperitivi, antipasti o
per accompagnare piatti di mare. |
VINI LINEA "L'ORIGINE E IL FUTURO" |
| "Palina" Sauvignon DOC 2004 |
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Alla vista presenta
colore giallo paglierino, intenso e cristallino. All’olfatto è intenso, con
sentori di frutta gialla matura. Si identificano la mela golden, la pera, la
banana con uno sfondo di frutta esotica e fiori gialli, abbastanza complesso
con un finale leggermente varietale. Al gusto è caldo e morbido, in
equilibrio con una caratteristica sapidità dei vini del territorio,
abbastanza fresco con un finale di media persistenza, equilibrato ed armonico |
| "Baba" Fortana DOC 2004 |
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Colore rosso
rubino. Naso intenso ed abbastanza complesso dove spiccano tipici profumi di
ciliegia, fragolina di bosco, lampone e una nota floreale di rosa, con
caratteristiche di speziatura prolungandone l’affinamento per almeno 18 mesi.
In bocca è secco, con le componenti morbide sovrastate da una buona acidità
che rispecchia le caratteristiche del vitigno. Tannino
contenuto e moderatamente persistente. |
| "Philippo" Merlot DOC 2003 |
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Alla vista si
presenta on un colore rosso rubiconde con un naso ricco e piacevole
caratterizzato da note erbacee e profumo di piccoli frutti rossi ed un finale
con un caratteristico sentore di vaniglia. Al palato è armonico e gradevole,
con tannino morbido e finale pulito. Esprime le sue migliori caratteristiche
ad almeno 3 anni dalla vendemmia. |
GRAPPE E LIQUORI |
| Grappa di Fortana "Umberto I" |
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Monovitigno ottenuto dalla distillazione delle vinacce di Fortana. La
freschezza delle materie prime unita ad una pressatura soffice e ad una breve
macerazione delle bucce, permette di ottenere un distillato morbido, con un
gradevole aroma ed un sapore delicato e piacevole. |
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