| Pampapato
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Pampapato significa “Il Pane del Papa”. Fu creato nel seicento dalle monache di clausura e ha la forma dello zucchetto
papale. Riscoperto nel primo dopoguerra dai laboratori Orsatti è oggi il dolce ferrarese più conosciuto in Italia e nel mondo. |
| Mandorlini |
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Dolcetti di mandorle che devono il nome al ponte sul Po che unisce l’Emilia Romagna al Veneto in località Pontelagoscuro. Mandorle pelate, albume d’uovo e zucchero sono gli ingredienti che creano un composto morbido, che prende forma durante la cottura, sagomandosi a seconda della disposizione delle mandorle e rendendo ogni mandorlino diverso dall’altro. |
| Torta
di tagliatelle |
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Dalle tagliatelle sottili all’uovo, ispirate dai biondi capelli di Lucrezia Borgia, nasce questo dolce composto da una base di pastafrolla, un gustoso marzapane di mandorle scure e le tagliatelle che si dorano al forno dando al dolce una vista armoniosa. Viene rifinita con zucchero a velo. |
| Coppiette
di cioccolato |
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Miniatura al cioccolato della
famosa coppia, il pane ferrarese più conosciuto al mondo. È disponibile in due gusti: cioccolato
fondente e cioccolato al latte. |
| Cappelletti
pinzati |
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Questo prodotto nasce dal connubio fra tradizione e moderne tecniche di
produzione, che ci consentono di dar vita ad un prodotto tipico della cucina
emiliana. Nel pieno rispetto della tradizione il cappelletto ha fra i suoi
ingredienti l’immancabile pasta fresca all’uovo ed un ripieno di carne di
suino di primissima scelta.Disponibile in confezioni da
250 g; 500g; 1000g. |
| Cappellacci
pinzati |
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Dapprima considerato un prodotto della cucina povera, il cappellaccio di
zucca è stato riscoperto negli ultimi anni come il piatto principe della corte Estense. Come vuole la tradizione
ferrarese, il vero cappellaccio ha un morbido ripieno di zucca e parmigiano
reggiano che, con l’aggiunta di noce
moscata, conferisce al prodotto un sapore inconfondibile.Disponibile in confezioni da
250 g; 500g; 1000g. |
| Confezione
Completa |
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Questa particolare confezione nasce dalla volontà di permettere a
chiunque lo voglia, di gustare questo nobile prodotto tipico nel pieno
rispetto della tradizione. All’interno, oltre alla pasta, è compresa una
confezione contenente il classico ragù di carne alla ferrarese.La scatola contiene: 1 confezione di cappellacci di zucca da
500 g,
200 g. di ragù alla
ferrarese,
20 g.
di Parmigiano Reggiano grattugiato. |
| Perle
tartufate pinzate |
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Questo spettacolare prodotto è ottenuto a partire dall’antica ricetta del
cappelletto ferrarese. Grazie all’aggiunta, nella pasta, del nero di seppia e
al pregiato tartufo bianco del bosco della Panfilia, nel ripieno, si da vita
ad una vera e propria delizia per il palato.Disponibile in confezioni da
250 g; 500g; 1000g. |
| Tortellini
al prosciutto pinzati |
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Questa variante del cappelletto ferrarese, viene preparata con l’impiego
di moderne line automatizzate e utilizzando come unico ingrediente per il
ripieno, soltanto le parti migliori del prosciutto crudo di Parma.Disponibile in confezioni da
250 g; 500g; 1000g. |
| Tortelloni di ricotta e spinaci
pinzati |
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Questo prodotto, simile come forma, al cappellaccio di zucca, ha al suo
interno un tenero ripieno di ricotta e spinaci. Anche questo prodotto si
presenta con la classica forma a “CAPPELLO” per riconferma ancora una volta
il rispetto delle antiche origini territoriali.Disponibile in confezioni da
250 g; 500g; 1000g. |
